Об­ра­зуй­те от слова CONSUMIR од­но­ко­рен­ное слово так, чтобы оно грам­ма­ти­че­ски со­от­вет­ство­ва­ло со­дер­жа­нию тек­ста.

En esa década en todas las comunidades autónomas comenzaban un intenso proceso de valoración de su acervo cultural, y también gastronómico. Los quesos tradicionales se hacían presentes en el mercado interior y el sector distribuidor y, sobre todo, el _________________ estaba ávido de recuperar la riqueza quesera nacional.